【祖國醫學 節氣養生】大雪時節冬漸濃，溫養潤燥過寒冬

（來源：廣東省中醫院珠海醫院 治未病中心  成傑輝主任中醫師）

12月7日迎來大雪節氣，如曆書所記載：“鬥指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名大雪也。”

此時黃河流域一帶漸有積雪，氣溫維持在0℃以下，而東北、西北等地平均氣溫已達-10℃以下。南方地區雖然沒有北國世界銀裝素裹的雪景，但隨著冷空氣的不斷南下，冬天也悄然走近。加上降雨減少，氣候乾燥，此時中醫養生當以溫潤護陽、禦寒防病為重點。

避寒就溫防冬病

隨著大雪節氣的來臨，氣溫水準明顯下降，尤其清晨和夜晚氣溫更低，若有強冷空氣來襲，廣東地區可能會出現“一夜入冬”的現象，即使白天也會明顯感覺寒意。

由於氣溫的下降，寒冷的刺激，此時也是呼吸系統疾病和心腦血管疾病的高發時期，因此素體偏虛或有上述病史的人群尤應注意禦寒保暖。

頭頸部、肩背部、胸腹部、足部這幾個部位最容易受到寒邪侵襲，更應重點加強防護。

頭為“諸陽之會”，頭部靠近心臟，血流量大，向外散發熱量也多，現代醫學研究表明氣溫15℃時，頭部散失熱量占人體散失總熱量的30%，氣溫越低，比例越大。頭部受寒人體熱量散失更多，陽氣受損明顯，容易出現頭痛、頭暈、耳痛、鼻塞、流涕等風寒上犯、清竅受邪症狀；

胸背部受寒易致胸陽閉阻、心脈不通而誘發心血管疾病；腹部受寒，寒邪直中腸胃易引起腹痛、腹瀉等胃腸不適；

雙足受寒易致機體抵抗力下降而引起呼吸道感染等疾病，應密切關注天氣變化，根據需要提前準備好帽子、圍巾、披肩、長襪、風衣、外套等禦寒衣物，及時添衣保暖。

溫潤滋養強體質

大雪時節，寒風凜凜。由於氣溫較低，陽氣受遏，人體抗寒能力下降，可適當補充一些諸如牛肉、羊肉、雞肉、蝦等溫熱食物來抵禦寒冷。此類食物富含蛋白質或脂肪，熱量較高，具有補脾暖腎、益氣養血等功效，是冬季備受青睞的禦寒食材。

餐館裡的豬肚雞、羊肉煲、水煮牛肉等菜式也迎來了一年裡最受歡迎的季節。

不過冬天乾燥，在處理此類偏於溫熱的食材時，應儘量避免爆炒或油炸等烹調方法，也不宜放入過多辛燥香料進行調味。雖然煎炸爆炒、辛辣調味會增加菜肴的香氣和口感，但食物因此而燥熱倍增，在氣候乾燥的冬天食用就像一堆乾草瞬間著火，極容易出現上火長痘、口舌生瘡、咽喉疼痛、便秘出血等燥熱陰傷、邪熱傷絡的症狀。

對於素體陰虛血燥之人，牛肉、羊肉、狗肉等大熱之品不能多吃，而鴨肉、龜、鱉等肉類性平或偏涼，可適當多吃。如鴨肉性平、微寒，滋陰降火、生津血、補五臟；烏雞性平味甘，滋陰清熱、補腎養肝；甲魚性平，養陰清熱、滋腎養血，都是十分滋養的冬季補品。

另外，烹調時還可適當加入沙參、玉竹、石斛、黃精、枸杞子、桑葚子等藥材，既美味又滋補，有補益虛損、滋養身體的功效。

冬吃蘿蔔賽人參

“冬月伏陽在內”，隨著天地陽氣降斂潛藏，人體陽氣也隨之向內收斂，此時毛孔收縮，腠理密緻，人們穿衣增多，活動減少，能量消耗也減少。但冬令進補，高熱量飲食，往往又容易形成積熱內生。醫聖張仲景在《傷寒論》中提出：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷……，十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱。”

這恰好道出了民間諺語“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的深意。健康的真諦在於體內陰陽的協調平衡。生薑性溫而祛寒暖胃，蘿蔔性涼而除熱消滯，利用這兩種食材溫涼之性，以及炎夏、寒冬的氣候特點和氣機的升降趨勢，進行陰陽調和，補虛瀉實，恰恰體現了中醫“寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之”的調理養生大法。

白蘿蔔又名萊菔，生食熟食均可，生者味辛、甘，性涼；熟者味甘，性平，歸脾、胃經。生吃蘿蔔或榨汁飲用清新爽口，能清熱生津防燥，適合肺燥咳嗽、咽幹口渴、大便燥結之人。燉熟的蘿蔔軟爛美味，《本草經疏》記載萊菔根煮熟能下氣消穀、化痰消導，尤其適合脾胃不和、氣脹食滯、痰多不暢之人。

足部按摩固陽根

中醫認為，人之先天根於腎，足底的湧泉穴為腎經起始穴位，以一側大拇指或足跟按揉對側湧泉穴，每次按摩30-50下，以足心感到發熱為度，可起到降虛火、滋腎水，鎮靜安神的作用。另外根據全息理論，足趾是人體大腦及頭面部位的反射區，又是足三陰、三陽經的經氣交接部位，以一側手之拇指、食指捏住對側腳的大踇趾，在各個方向揉捏之後輕輕拽拉，其餘九趾同法，有助於經氣順接通行，並有益智健腦、聰耳明目的功效。

此外，足部按摩宜找准敏感點，講究局部有酸、麻、脹、痛的感覺，按摩力度因人而異，並以能耐受為度，若能配合沐足，則效果更佳。

附：“大雪”食療

一、養生湯（一人份）

1.寄生杜仲燉豬腳筋湯

功效：補肝腎，強筋骨。

材料：豬腳筋15g，瘦肉50g，桑寄生5g，杜仲3g，蜜棗1/4顆。

制法：上述材料洗淨，豬腳筋、瘦肉切塊，與其餘材料一同放入燉盅，加水適量，隔水燉2小時，加適量鹽調味即可。

2.千斤拔杜仲燉排骨湯

功效：強筋骨，祛風濕。

材料：排骨50g，千斤拔5g，杜仲3g，蜜棗1/4顆。

制法：上述材料洗淨，排骨切塊焯水，與其餘材料一同放入燉盅，加水適量，隔水燉2小時，加適量鹽調味即可。   

3.胡椒砂仁白果煲豬肚湯

功效：溫胃散寒，行氣止痛。

材料：豬肚80g，胡椒粒5g，砂仁3g，白果5g。

制法：上述材料洗淨，豬肚切塊焯水，胡椒粒拍碎，與其餘材料一同放入燉盅，加水適量，隔水燉2小時，加適量鹽調味即可。

二、大雪養生茶

甘草乾薑茶

功效：溫中祛寒。

材料：乾薑100g，紅棗250g，炙甘草250g。（50人份）

制法：上述材料用清水漂洗，加水10L，浸泡15分鐘，武火煮沸後，用文火繼續煎煮20分鐘，放溫飲用。